Kategori: Kød og fisk og skaldyrsguide

Brisler hvad er det? Det er et spørgsmål, som ofte dukker op hos dem, der vil forstå de små, men vigtige hårlignende strukturer, som findes på mange organismer og i vores hverdag. Bristler er som små ferrarier af naturen og menneskets værktøj, der hjælper med beskyttelse, sanser og funktionelle opgaver. I denne guide går vi…

Rød kød er et af kulinariske universets mest populære råvarer, og det er samtidig genstand for omfattende debat, forskning og madkultur. I denne guide tager vi stilling til, hvad rød kød virkelig er, hvilke næringsstoffer det bringer med sig, hvordan man vælger og tilbereder det, samt hvordan man kan nyde Rød kød på en måde,…

Når man taler om kvalitetsmad fra Norden, kommer Dansk Lam ofte i fokus som et symbol på naturlig produktion, dyrevelfærd og saftigt mørt kød. I denne omfattende guide kaster vi lys over hvad Dansk Lam er, hvordan det produceres, og hvorfor det kan være det foretrukne valg for dem, der ønsker smagfuldt lam i sæsonen…

Oksekød hakket tilbud kan være nøglen til billige og velsmagende måltider i hverdagen. Med den rette strategi kan du få høj kvalitet hakket oksekød til en lavere pris uden at gå på kompromis med smag og sikkerhed. I denne guide får du konkrete tips til, hvordan du identificerer de bedste tilbud, beregner prisen pr. kilo,…

Velkommen til en dybdegående guide om bacon i skiver. Uanset om du er nybegynder i køkkenet eller en erfaren madelsker, er viden om bacon i skiver afgørende for at få det bedste resultat ved morgenmaden, i frokosten eller som en ekstra smagsgiver i dine favoritrør. I denne artikel dykker vi ned i, hvad bacon i…

Okse inderlår er et alsidigt og ofte undervurderet stykke kød, som kan levere intense smagsoplevelser, når det tilberedes rigtigt. I denne guide dykker vi ned i, hvad Okse inderlår faktisk er, hvordan du vælger det, og hvilke tilberedningsmetoder der giver det bedste resultat. Uanset om du foretrækker langsom braisering, grillet kød med høj varme eller…

Velkommen til en dybdegående guide om Bresaola, det ikoniske italienske kødprodukt der forener renhed, finesse og en fin balance mellem salt og natursødme. I Danmark, ligesom i resten af verden, bliver Bresaola ofte sendt ud i små, elegante skiver på tallerkenen. Men hvad er Bresaola egentlig, hvordan laves det, og hvordan kan man få mest…

Der er få retter, der giver den samme delikate kombination af fast, mildt kød og runde, varme noter som pandestegt kulmule. Når den første gyldne skorpe møder en saftig midte, får du en smagsoplevelse, der både appellerer til hverdagens middag og til særlige lejligheder. Denne guide går tæt på alle aspekter af pandestegt kulmule –…

Bugfedt er et begreb, der dukker op i både privatboliger og professionelle miljøer, når man står over for fedtrester og biokemiske aflejringer forbundet med insekter, affald og råt nedbrydning. I denne guide dykker vi ned i, hvad Bugfedt faktisk er, hvorfor det opstår, hvordan det påvirker både sundhed og bygningers funktion, og ikke mindst hvordan…

Gravid røget laks er for mange forældre et elsket element i måltiderne, men når der er en ny lille på vej, bliver kosten en vigtig samtale omkring sikkerhed og velvære. Denne guide dykker ned i, hvad gravid røget laks betyder, hvilke typer der findes, hvordan du vælger og opbevarer den sikkert, og hvordan du kan…

Umut Kebab Chili er ikke blot en ret; det er en kæde af smagsoplevelser, der blander middelhavs- og mellemøstlige krydderier med en krydret, aromafyldt marinade. Denne artikel går i dybden med historien, teknikkerne og de små tricks, der løfter Umut Kebab Chili fra hverdagsmiddag til en festivalklar ret. Uanset om du er nybegynder i køkkenet…

Parmesan skinke er en alsidig kombination, der bringer den salte dybde fra skinke sammen med den, ofte nøddeagtige og friske smag fra parmesanost. Uanset om du er nybegynder i køkkenet eller en erfaren hjemmekok, kan parmesanskinke tilføje ekstra dimension til en lang række retter. I denne guide går vi i dybden med, hvad Parmesan skinke…

Velkommen til en grundig gennemgang af Danish Pork – et begreb der ikke kun refererer til kødets oprindelse, men også til en hel industri, der spænder fra jord til bord. Denne guide dykker ned i, hvad Danish Pork betyder i dag, hvordan svinekød produceres i Danmark, og hvordan du kan vælge og tilberede det på…

Offerlam er et begreb, der bliver mere udbredt i danske køkkener og supermarkeder. Det rummer ikke bare et stykke kød, men også en historie om dyrevelfærd, lokal oprindelse og særlige tilberedningsforventninger. I denne guide går vi tæt på, hvad Offerlam er, hvorfor det ofte vælges som et kvalitetsvalg, og hvordan du får mest muligt ud…

Danske byer og sommerens grillfester har en uadskillelig kærlighed til tykke røde pølser. Denne type pølse er mere end bare en snack; den repræsenterer en kultur af smag, familie eller venner omkring bålet og en simpel fornøjelse ved at samle en sundt tilberedt pølse med klassiske tilbehør. I denne guide dykker vi ned i, hvad…

Guanciale bilka er et emne, som mange danske madentusiaster støder på, når de udforsker autentiske italienske retter. I denne guide dykker vi ned i, hvad guanciale er, hvorfor Bilka og andre supermarkeder kan være et godt sted at finde det, hvordan du vælger og opbevarer det, samt hvordan du bruger det i klassiske og moderne…

Spansk pølse er en af de mest alsidige og smagsrige ingredienser i det internationale køkken. Uanset om du er nybegynder i det spanske køkken eller en erfaren gastronom, byder spansk pølse på en række smagsnytelser, der kan løfte alt fra hverdagsmiddagen til festlige tapasbrikker. I denne guide dykker vi ned i, hvad spansk pølse er,…